牛肉细粉的做法
1.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
2.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
3.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
4.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底 5.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
7.把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
牛肉炒细粉图片
主料：粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；辅料：老干妈10克。
2、牛肉丝解冻（可以事先从冰柜里放到0度保鲜层），去除血水。
3、放黄酒，盐，生粉腌制。
4、用红薯粉（粗细适中，不易煮烂）。
5、煮沸水，放入红薯粉。
6、再次水沸腾后，煮3分钟，到颜色泛白，滤水备用
7、不粘锅放油，等锅热。
8、放牛肉丝翻炒，变色后盛出备用。
9、锅内放入粉条与咸菜翻炒，适当放水。
10、放入牛肉一起翻炒。
11、口味重的适当放入老干妈调味。
12、放入老干妈翻炒后出锅。
细粉炒牛肉
1.把整条牛肉放在锅里，中火煮至出水出油；
2.倒出水和油，放剁碎了的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右；
3.放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥骚味）、一点点糖、盐，搅拌均匀，烘至水干带有微焦的颜色，盛起大部分做比萨用，剩下半碗左右的在锅里，撒少许芝麻，再炒一小会，盛起；
4.煮熟粉条，过冷河，再放入锅炒，加生抽和老抽（着色，不放也可）；
5.放洋葱丝（半个）,翻炒；
6.炒至洋葱刚熟，盛起，表面铺上炒过的牛肉碎即可。
牛肉炒细粉咋做了
这个不难，首先要会挑选牛肉和粉条，先简单的熬一下牛肉，加入料酒、葱姜、还有少量盐，时间不用长，去了血沫子，快速捞出，把牛肉切成大块，粉条要提前泡好，到软嫩状，再炒的时候，提前炒香葱花蒜末姜丝，还有火锅料，快速下进去牛肉，泛白色后加入粉条，倒入粉条，加水加入各种调料，注意用量（根据个人口味呦）然后大火熬制收汤汁，最后一步盛饭喽?
牛肉粉的做法大全
配方
6种材料
米粉 300克、牛肉汤 1000克、剁辣椒 1勺、白辣椒 1勺、香葱 适量、辣椒油 适量
做法
6个步骤
步骤1.
准备好所有食材，米粉提前泡发一晚上；牛肉汤提前熬煮好，牛肉汤的做法其实很简单，牛肉最好挑选牛腩，放入锅里加八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、蚝油等调料熬煮1小时，肉烂汤浓。
步骤2.
牛肉汤加热，放入米粉
步骤3.
用筷子将米粉慢慢分开，火开大，直到煮开，放入一勺剁辣椒
步骤4.
用筷子搅拌均匀
步骤5.
放入一勺白辣椒，白辣椒是湖南的特色菜，一般都用新鲜垃圾晒干后腌制而成的，没有白辣椒可以放入一勺辣椒油
步骤6.
最后放入香葱，稍微搅拌均匀即可
牛肉细粉的做法窍门
原料：牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。
做法步骤：第1步、牛肉洗干净切条
第2步、洋葱切条
第3步、青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！
第4步、锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！
第6步、锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！
第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿
第8步、最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒
第9步、炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅
牛肉粗粉做法
材料
小红甜椒1个，新鲜小红辣椒1根，中等大小洋葱1颗，葵花籽油2汤匙，瘦牛肉末500克，干红辣椒1汤匙，小茴香末1汤匙，大蒜3瓣，罐装番茄块400克，番茄茸2茶匙，干牛至1茶匙，红酒或牛肉高汤125毫升，盐少许，糖1／2茶匙，大葱2根，罐装菜豆400克，墨西哥玉米薄饼8片，酸奶油4汤匙
做法
1.甜椒与辣椒洗净沥干，去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。
2.葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热，用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。
3.大蒜去皮拍碎，与辣椒、番茄块（连汁）、番茄茸、牛至、酒（或牛肉高汤）、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。
4.大葱洗净沥干，切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。
5.牛肉辣酱煮15分钟后，菜豆滤去汁，用水冲洗后放入沙锅，续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。
6.辣酱盛入4个上菜盘中，每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱，与薄饼一起上桌。
牛肉炒细粉怎么做
主料：
牛肉丸子三个
粉丝一把
辅料：
高丽菜干适量
金蒜少许
调料：
油少许
酱油少许
虾皮粉少许
步骤：
1.提前泡软的粉丝。
2.冷冻牛肉丸子，高丽菜干。
3.电煮锅里添加适量的水，将牛肉丸子，高丽菜干冷水起煮开。
4.将牛肉丸子煮熟大约五分钟左右，调点酱油，虾加皮粉。
5.然后放入粉丝煮一分钟即可(粉丝泡软后易煮熟)。
6.放点金蒜更香哦。
7.成品。
牛肉粉的做法 最正宗的做法
用料
牛肉
700克米粉 一斤多老抽 几勺生抽 几勺冰糖 一块克盐 半勺桥头火锅料 小份半包鸡精 半勺
牛肉粉的做法步骤
步骤 1
水开放江西米粉，煮软捞出
步骤 2
凉水泡着，冲几遍
步骤 3
牛筋捞出切块备用
步骤 4
切好了
步骤 5
我直接高压锅弄得，锅里倒一点点油，热了加冰糖
步骤 6
上色了加牛肉翻炒，加点油
步骤 7
加火锅底料进去，料酒，生姜，另外我加了一个八角和香叶，调料都放进去，盖起来小火压半小时
步骤 8
开盖就这样了
步骤 9
一把米粉开水里烫一下捞出来放碗里，加点蔬菜，牛肉汤一浇就可以开吃了，味道挺好的
步骤 10
完美
步骤 11
不错，完全可以去摆摊了，哈哈，配个冷饮刚刚好
牛肉细粉图片
甘肃牛肉粉条分享一个我个人的做法：
牛腱子肉 1000克
牛大骨 1500克
主配料：
八角 两颗
香叶 两片
草果 两粒
花椒粒 一撮
桂皮 一丢丢
其它相关调料：
干辣椒条：一小把
白胡椒粉：两勺半
咖喱块：一小嘎瘩
葱姜：适量
干千张：两片
粉丝：适量
香菜：适量
步骤1.
洗干净的牛大骨及牛腱肉（牛腱我切了大块）冷水浸泡半小时，换水四次，泡好的大骨及腱子肉下锅冷水开煮，煮至十五分钟的时候加入葱姜蒜料酒，煮至半煮后沸腾撇去浮沫在煮五分钟，然后捞出大骨及肉块洗干净备用。
步骤2.
大骨和牛腱冷水下锅加入足量的水，把上述所有香料用纱布包好在一起放入锅里，在加点料酒，在拍半烂一块生姜，小葱打结一起放进锅内，盖上锅盖大火烧开撇去浮沫，打开锅盖大火煮十分钟，继而转小火慢炖两小时后先捞出牛腱肉，牛腱肉捞出自然冷却后放进冰箱，牛大骨继续在锅里慢炖在三个小时以上后捞出把牛大骨捞出自然冷却汤也自然冷却下来后吧汤放进冰箱。
步骤3.
牛腱肉冷却好后取出切成薄片，把千张跟粉丝放入盆里用水泡发备用，凉却得牛骨汤盛出一些煮开在撒少许盐《咖喱本身是咸的，所以不需要太多盐》以及鸡精一勺，味精一勺半，胡椒粉适量，以及一小块咖喱块汤的味道咸淡适宜到位后把粉丝和千张放入煮开调味好的牛骨汤里煮熟，捞出盛到大碗里，在抓几片牛肉片放上，在抓点香菜碎跟小葱放入碗中，再把牛骨汤浇上去，一碗美味的牛肉粉丝汤就做好咯。
成品：
个人做法之一，如果有喜欢的朋友觉得受用可以试着按照我这个步骤做一下吃吃看。反正我吃着很美味的哦。
