卤牛肉柴了怎么办
卤的牛肉吃起来很柴，有可能是牛肉在卤制的过程中卤制的时间太长，这样煮出来的牛肉吃起来比较柴。
卤牛肉很柴怎么办
卤肉都是柴的，正常现象
卤牛肉怎么能不柴
卤牛肉很柴，建议把它放高压锅在煮40分钟就会很烂。
卤的牛肉柴是怎么回事
牛肉营养丰富，非常的好吃，也是我们生活中经常会吃的肉类，煮牛肉总是又柴又硬，一般都是因为牛肉自身的问题，牛肉没有处理干净，炖煮的火候方法不对等，都会造成炖出来的牛肉又柴又硬。
牛肉也是我们生活中将常吃的肉类，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃牛肉，牛肉的做法也是有很多种，酱牛肉、烤牛肉、做牛肉汤等都非常的好吃，最经常做的就是炖煮牛肉了，不仅牛肉软烂入味，汤汁浓郁好喝，很多人都会在家煮牛肉，煮牛肉的时候都会遇到不管怎么煮，牛肉还是又柴又硬，
卤肉太柴了怎么办
1、肉品质太差，牛肉如果卤出来非常容易碎有可能是牛肉本身的问题，牛肉如果冷冻的太久了的话，它的肌肉细胞就会大量的破裂掉，其中的肉汁水分随着升华就全都流失了，这种时间和温度造成的破坏几乎是不可逆转的。所以卤牛肉一定要选择新鲜、有弹性的优质牛腱肉比较好
2、煮过头了。卤牛肉一起就碎有可能是煮过头了，火候一旦过了必然牛肉一切就碎，炖煮的火候过了肉汁大量的流失、肌肉纤维被沸水冲散，肉质肯定是发柴、易碎的。
3、热的时候切更容易碎。卤牛肉一定要放凉了才能切，如果实在怕碎的话，甚至可以用保鲜膜把不烫了的牛肉裹紧放进冰箱冷藏，等要吃的时候再拿出来切一般就很难再切碎了。
卤牛肉吃着有点柴咋回事
卤牛肉吃起来有点柴，可能是因为制作方法不对，或者是浸泡的时间太长。卤牛肉之前，不要直接进行焯水，应该用擀面杖拍打几下，拍打的时候稍微用点力，这样能让牛肉变得松散一些，在后期制作的过程中，牛肉也会比较入味。
导致卤牛肉变柴原因有很多比如炖煮时间太长，收汁太干，另外做卤牛肉应选用腱子肉，其它的部位做出来的可能会散变柴
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等多种营养成分容易吸收。
卤牛肉有点柴怎么在加工更好吃
卤牛肉干柴的话，建议食用时加入适量卤水汤汁，这样吃起来就不会太干柴的感觉了
卤牛肉太柴了怎么回事
酱牛肉柴了，再老卤汤力再多加点橙皮和山楂，把牛肉重新净卤一会牛肉立马软嫩不会有太多柴感了
牛肉卤完太柴了补救
1.如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。
2.牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
3.在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
卤的肉有点柴怎么办
最好的方法是让肉在卤汁中浸泡着自然冷却，这样做卤肉不仅入味，而且能够保证肉汁浓郁，瘦肉不柴肥肉不腻，如果是卤肉店出售的，还能保证肉的重量不缩水。
要是着急，可以放入冰箱保鲜室，这样冷却时间会非常快，千万不能用风扇吹，这样肉会发干不好吃。
