蒸糯米牛肉丸子的做法大全图解
是湖北的，蓑衣丸子也叫珍珠丸子，主要做法就是肉丸子外面裹一层泡好的糯米蒸熟，肉丸可以是牛肉丸或猪肉丸，还可以一半老豆腐加一半肉馅做成丸子，这个菜看上去晶莹剔透十分可爱，我比较喜欢做这道菜，也会想着怎么把它做得有趣些，这次就是用长箬竹叶做成小船，再把丸子摆在竹叶船里一起蒸，糯米吸收了竹叶的清香吃起来更美味．其实之前还试过用黑糯米，黑糯米真是厉害，泡糯米的水变得象墨汁似的，黑糯米做染料大概不错。黑糯米泡了一个晚上，粘在丸子上一起蒸，蒸了20分钟还不熟，也许黑糯米不太适合做这道菜。还是用白糯米做容易些，白糯米泡一个晚上，和肉丸一起蒸15分钟就可以了。
糯米牛肉丸子的家常做法蒸窍门
材料
牛肉脯100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精各适量
做法
1.糯米泡10小时以上。牛肉脯切丁泡水1小时后沥干水份，
2.牛肉脯中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟，
3.糯米也是加同样的调料拌匀，
4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起，上锅蒸2小时即可。
蒸牛肉丸子怎么做好吃窍门
红萝卜蒸牛肉丸子做法:首先将红萝卜清洗干净，削去皮然后切成一块一块的，切厚一点，将事先准备好的牛肉丸一切两边，这样更容易熟也方便入口，然后将红萝卜装入碗底撒少许盐入味，再把牛肉丸盖在红萝卜上面，撒一点胡椒粉，放一点姜末，放点油，最后蒸十五分钟左右即可
蒸牛肉丸子的做法大全家常
一般来说如果牛肉丸子的个头比较小,那么可以在水开以后在蒸上十分钟左右就可以了。
如果牛肉丸子个头比较大,那么要蒸15分钟
糯米牛肉丸子的做法大全家常
步骤 1
约130克豆腐混合约100g糯米粉。 搓成一个个汤圆大小的丸子?
步骤 2
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沸水下锅煮开（很易熟哟！）后放入冰水中让丸子们泡澡~ （没拍照，拿了汤圆照片替代了?都是亲兄弟）
步骤 3
做酱汁吧！在小碗调好备用。 2酱油➕3糖➕2料酒➕1粟米粉➕水
步骤 4
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把薄牛肉平铺一下等待包裹丸子。（可以撒一丢丢盐和黑胡椒粒啦） ?????? 丸子一个个串起来吧！?然后用薄牛肉一层层把丸子裹起来~（喜欢脆一点点的可以裹层薄薄的粟粉） （撒些黑胡椒粒在表面吧！）
步骤 5
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平底锅刷层油~温热后一窜窜开始煎（先煎有肉片接口的那面，不易散架，熟后再翻面）
步骤 6
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等肉丸子串串们基本上熟了，倒！酱汁
蒸肉糯米丸子的家常做法
用料：糯米 200克、猪肉 300克、小香菇 4朵、生抽 10克、蚝油 10克、盐 适量、料酒 少许、白胡椒碎 适量姜粉 适量
做法步骤
1、洗净糯米提前四小时泡起来。
2、肉，鸡蛋，佐料一起放入搅拌机。
3、加入焯过水的香菇，玉米淀粉，继续绞碎。
4、和好的肉馅，里面掺少许糯米，手动搅拌上劲。
5、一个个团起来。
6、码好放入电压力锅，蒸熟。
糯米牛肉丸子怎么做
其实做牛肉丸面粉和糯米粉都可以不放的，
想放做牛肉丸子可以少放一点糯米粉，也可以不放，
将牛肉馅、酱油、洋葱，、花椒粉、盐、姜、味精、也可少放一点料酒也可不放，我做的时候不放油，这些调料放好后，按一个方向将肉馅搅拌，多搅一会儿，让肉粘在一起，那样就可以下锅了
糯米牛肉丸子的家常做法
蓑衣丸子也叫珍珠丸子，主要做法就是肉丸子外面裹一层泡好的糯米蒸熟，肉丸可以是牛肉丸或猪肉丸，还可以一半老豆腐加一半肉馅做成丸子，这个菜看上去晶莹剔透十分可爱，我比较喜欢做这道菜，也会想着怎么把它做得有趣些，这次就是用长箬竹叶做成小船，再把丸子摆在竹叶船里一起蒸，糯米吸收了竹叶的清香吃起来更美味．其实之前还试过用黑糯米，黑糯米真是厉害，泡糯米的水变得象墨汁似的，黑糯米做染料大概不错。黑糯米泡了一个晚上，粘在丸子上一起蒸，蒸了20分钟还不熟，也许黑糯米不太适合做这道菜。还是用白糯米做容易些，白糯米泡一个晚上，和肉丸一起蒸15分钟就可以了
糯米牛肉丸子的家常做法蒸
江米也是糯米，根据丸子的大小，内馅所用的食材，以及采用泡过的，还是没有泡过的糯米，时间在8-20分钟不等。
1.如果丸子像市售的宁波芝麻汤圆大小，大火需要蒸8-10分钟。
2.如果个头再大一圈，就是说里边的馅像宁波芝麻汤圆那么大，外层再裹一层糯米，大小如乒乓球，那么就需要大火蒸10-15分钟。
3.如果内馅是鱼肉、虾肉，或鸡肉，大小如乒乓球，大火蒸10-12分钟。
4.如果内馅是猪肉、牛肉，大小如乒乓球，大火蒸12-15分钟。
5.如果糯米没有泡，大小如乒乓球，外层的糯米要想熟透，至少蒸20分钟，才能保证不夹生；这时内馅蒸的时间可能就过长，失去鲜嫩的口感。
因此建议糯米先泡再蒸，丸子的大小如乒乓球，这样才能保证外层糯米熟透不夹生，粒粒分明Q弹软糯，而里面的肉馅鲜嫩湿润。
蒸糯米牛肉丸子的做法大全图解视频
糯米提前泡12小时，牛肉用盐酱油糖料酒小苏打油腌制2小时，在糯米里滚均匀上锅蒸透即可。
