芹菜牛肉馅饺子的做法大全
主料：牛肉馅，大葱，辅料盐，料酒，鸡蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
牛肉大葱馅饺子的做法步骤
1. 面粉里放少许盐。
2. 一边加水一边用筷子搅拌。
3. 待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
4. 揉好的面团盖上醒着，我们去和馅。
5. 泡一点花椒水。
6. 牛肉馅里加入少许料酒，顺一个方向搅匀。
7. 在打一个鸡蛋。
8. 五香粉少来点。
9. 慢慢分几次加入花椒水，每加一次都要充分搅匀。记住是朝一个方向搅拌。
10. 加入葱姜末。（葱要多些）
11. 再加入盐调味。
12. 生抽一点点提鲜。
13. 再加入老抽调出自己想要的颜色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得馅料发柴。
15. 最后加入香油提香。
16. 取出面团揉搓排气。
17. 切一小块，揪成小剂子，擀成皮就可以包了。
18. 包好的饺子，等锅中水开煮三个开就可以了。
19. 出锅啦！
20. 沾上蒜泥酱油吃，简直太美味了。
芹菜牛肉馅的饺子怎么做
下面详细介绍芹菜牛肉馅水饺的调馅方法：
选新鲜的前腿牛肉1斤，肥瘦比较3:7，用手剁成肉馅，由于牛肉筋道不易烂，尽量把肉馅剁碎一点，多剁几刀。把剁好的牛肉馅倒入盆中，加入25g料酒，加入60g酱油，拌匀，再加入200g花椒水(用200g开水冲泡一小把花椒即可)，快速拌匀，使牛肉充分吸收水分，这也是水饺出汁的主要原因。再加入8g食盐，10g味精，6g白糖提味提鲜。然后放入冰箱冷藏2小时，让牛肉馅充分入味，这也是饺子味美好吃的关键。
包饺子之前，放入400g芹菜碎丁，50g葱花碎，倒入60g香油拌匀就可以包饺子了。
提示，牛肉馅尽量不加姜，容易上火，尤其夏天更应注意。民间有，牛不姜，羊不蒜之说，就是这意思。
把和好的面，制剂，压皮，放入13到15克馅，包成元宝饺子，烧开水，煮熟即可
牛肉芹菜馅饺子怎样做
很高兴回答你的问题。
牛肉芹菜水饺蛮好吃的。
食材
牛肉绞馅儿 500g
芹菜 300g
蒜黄 150g
鸡蛋 2个
葱 若干
姜末 若干
十三香 少许
盐 少许
方法/步骤
1
把芹菜洗干净，沥去水分。放入开水中三四十秒中，抄去芹菜的生味道。然后捞出来，切成小丁。
2
把一个鸡蛋打进面粉里面。
3
按照始终固定的顺序揉面。生面粉逐渐被揉搓的光滑。静置半小时，醒面。
4
把绞好的牛肉馅儿里，加入一个生鸡蛋，放入芹菜，，葱姜蒜、十三香，少许盐，按照同一个方向，搅拌均匀。
5
之后，再倒入切碎的蒜黄，再次跟上面同一个方向，搅拌均匀。搅拌两次，让饺子馅儿增加粘度。
6
直到下面这个图的状态，牛肉芹菜饺子馅儿就调好了。
7
在醒面的时候，切碎葱段儿和大蒜，倒入醋和少许酱油，香油。调制蘸料。馅儿和面我们都做好了。
芹菜牛肉馅饺子的做法大全图解
开锅后十分钟，另外有一个窍门，试过，可行，就是开锅后煮到饺子鼓胀起来然后转小火或加入少量冷水饺子会因为温度下降鼓胀消失而缩小，然后再大火煮到饺子鼓起，就这样第三次鼓起饺子就熟了。牛肉芹菜馅饺子怎么做：
1、面粉放入少许盐用温水和成面团，盖上盖放置20分钟饧面。
2、牛肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的馅口感会更好。
3、葱切碎，姜切碎放入肉馅中。
4、放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里是水分。
5、芹菜洗净用开水焯一下，放入凉水中，芹菜切碎挤出水分，放入肉馅中拌匀。
6、将面团揉成条，切成小段压成面饼擀成面皮。
7、包成饺子。
8、锅中加凉水烧开，放入包好的饺子，用勺子沿锅边滑动，以免饺子粘连，开锅倒入半碗凉水。
9、加入两次凉水，开锅后用手点一下饺子肚，饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了，出锅装盘。
家常牛肉芹菜饺子馅的做法
把牛肉洗净，剁成粘状，把芹菜剁成碎末，青椒也不做成碎末，把牛肉馅和芹菜青椒放入盘中，放入葱末和姜末拌匀，加适量的盐味极鲜蚝油，拌匀即可
芹菜牛肉馅饺子的做法大全视频
所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。
4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。
5、小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。
6、面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。
7、煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。
牛肉饺子馅的做法 芹菜
面粉500克
新鲜牛肉500克
毛芹菜400克
辅料
熟菜籽油适量盐适量花椒粒适量蚝油20克鸡精1克大葱1根
步骤1
主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克
辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克
步骤2
把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末
步骤3
把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水
步骤4
把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃
步骤5
倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后
步骤6
加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀
步骤7
腌制一会入味，这样好入味味道好
步骤8
腌制一会入味，这样好入味味道好
步骤9
加毛芹菜丁丁拌均匀
步骤10
加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好
步骤11
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
步骤12
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
步骤13
加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
步骤14
包成饺子形状
步骤15
汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
步骤16
再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
芹菜牛肉馅饺子的做法大全图片
度：切墩(初级)时间：1小时以上主料芹菜牛肉白菜辅料葱姜生抽料酒香油蚝油盐饺子粉芹菜白菜牛肉馅儿饺子的做法步骤1.牛肉剁泥，葱姜切末。
2.加入料酒、生抽适量拌匀。
3.芹菜白菜切碎剁成细末，沥干水分。
4.放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
5.调入适量盐拌匀。
6.倒入剁碎并且沥干水分的芹菜白菜心。
7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。不到也行8.饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
9.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
10.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
11.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
12.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。13.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
14.开锅两次后，加点儿凉水。
15.再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。希望能帮到你，可以根据你自己有的调料放
牛肉芹菜饺子馅的做法馅饺子怎么做
牛肉芹菜香菇饺子的做法步骤准备食材：鲜香菇3个、西芹200克、鸡蛋1个、牛肉250克、饺子皮20张、盐3克、料酒1茶匙步骤1：将香菇、西芹和牛肉洗干净，牛肉切成肉末。
步骤2：西芹过开水焯烫。
步骤3：切成西芹末。
步骤4：将香菇去蒂切成香菇末。
步骤5：将香菇、西芹、牛肉放入锅中，磕入一个鸡蛋，加入盐、料酒。
步骤6：用筷子朝一个方向搅拌均匀。
步骤7：取一张饺子皮，放在手心，放入适量饺子馅到中间。
步骤8：将饺子皮对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。
步骤9：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。
步骤10：将美味的饺子舀出盛碗即可。
芹菜牛肉馅饺子的做法大全窍门
第一先将牛肉切块切碎，加入料酒，花生油，大料水进行顺时针搅拌至上劲为至，葱，姜切沬同酱油.味精耗油十三香继续搅拌。
第二将芹菜洗净切碎，黄瓜切碎一同用盐杀一下拧干水分。
第三将芹，黄瓜和牛肉馅充分搅匀，第四用温水和面醒十五分钟开始干成圆形饺子皮用自已喜欢的手法包治，水开下入饺子。
