米果是一种以米为原材料制成的米类点心，通过不同的工艺和制作配方，可制出各种口味。大部分米果类点心口感松脆，米香浓郁，脂肪低，老少皆宜，营养丰富，安全无油。米果起源于中国唐朝，经常食用米果类食品能预防便秘，降低胆固醇和血糖，提高免疫力。

米果

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糕点

甜

黄心番薯净肉六两、糯米粉三分之四杯、麦粉四分之一杯、糖一汤匙半

特点

米果是以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。大多数米果类制品口感松脆，米香浓郁，脂肪与糖的含量低，很受现代消费者的喜爱，如雪饼、仙贝、锅巴和夹心米果等。米果的特点是咬感轻松、老少皆宜，又不胀胃，营养丰富、价廉、安全无油脂变质之虞。随着新技术的不断应用，更多品种的米果系列产品将会不断问世，其在我国大米的产业化发展中将会发挥极大的作用。

松阳米果

在松阳一般称米果，糕是甜的，而米果是不甜的，在乡下，米果还是用人工锤打出来的，因此称打米果。

在浙江嵊州，米果是一种豆沙馅、糯米饼的软糕，香香甜甜。寓意着吉祥美好。在碰上喜事时被当作礼物送给宾客。现在长春路上有许多家米果店。价格便宜，3~5元10个。

吃法也很多，普遍一点就是当天打出来的，当天吃。如果放是时间久了会变冷变硬的，这个时候只要自己稍微煮一下，或者蒸一下，或者烤一下，都会很好吃。

艾叶米果

艾叶米果，当地一种常见小吃，特别在产出新米或家人团聚时，全家人一起制作，吃也热闹，制作也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因该米果为圆形，故又取团圆之意。

制作时，将采集到的山中独特香味野嫩艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，几个人用手使劲充分揉和。末了，做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人很喜欢的一种吃法。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。

油米果

主料

黄心番薯净肉六两、糯米粉杯、麦粉杯、糖一汤匙半。

配料

炸脆或炒脆花生肉二两碾碎，炒香白芝麻一两，潮州黄糖（可用沙糖代替）四汤匙，把以上用料捞匀便成馅。

1、番薯肉洗净，切片蒸熟，约蒸二十分钟，趁热搓成茸。

2、番薯茸、糯米粉、麦粉、糖加入约一汤匙半清水搓成软滑之粉用。（如粉团太干可加多些水）

3、粉团搓成后，用毛巾盖密待半小时，分成小粒。如粘手，可用糯米粉爽手。

4、把每粒粉粒，滚成圆形皮，约二分厚，放入适量之馅，包成三角形，放在将滚之油中，用中火炸熟，呈金黄色捞起上碟。

客家米果

简介

米果是客家饮食和作客礼品中最常见的食物了。在初春的时候有绿色的艾米果，还未到春节的时候客家人有制作艾米果的习俗。在清明节的时候作为节日祭拜祖先的食物而精心制作，其制作过程都是手工，需要用到一些捣米工具、类似于打糍粑的工具等。

童年回忆采集艾草

记得小时候每年春天来了，我们提着篮子摘百草和米粉一起做成米果，揭开锅盖，清香之气沁人心肺。最让人喜欢的是艾米果。清明时节，路旁，溪边的石堪里，田塍边，地头上无处不见一小丛一小丛的绿色从早春的寒霜中露了出来，那就是艾。姑娘们格外的高兴，互相邀着，喊着，相帮着磨好了米粉，然后挎蓝的，提篓的，追逐在溪旁、路边，打着古，猜着迷语，大声的在早春的阳光和寒风里笑着和喊着，一边手就不停的摘了一朵一朵嫩嫩的艾草丢进蓝子里。邻家跳皮的小姐妹累了，动了玩心，在一边脱了衣服当盖头，蒙着脸学哭新娘，“日头一出晒鸡厩，