广东人说的柴鱼是什么鱼
柴鱼是鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之和码为“柴鱼”。它有健脾胃，益阴血之功。唤敬哪广东人常用来煲汤和煲粥。鳕鱼，是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要稿山出产国是加拿大，冰岛，挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
柴鱼又叫什么鱼?
鲣节、木鱼。
它是金 *** 鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；
鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水睁中分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了，整个过程要持续8个月以上。
因其坚硬如木，故又称“木鱼”。口味更佳的柴鱼被称之为“枯节”，只保留了鱼本身的15%的水分，所以变的非常坚硬，硬度在木材与金属之间。
扩展资料：
营养价值：
1、柴鱼干含有丰仔腊富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，尤其是维生素D及钙元素，是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。念早滑
2、柴鱼干中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、柴鱼干的胰腺含有较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
参考资料来源：百度百科-柴鱼
柴鱼又叫什么鱼
柴鱼又称鲣节、木鱼拆者。
柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。
鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼体长形，稍侧扁；尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小，侧上位。眼间隔宽平，旁野微凸，口大，稍低，唇厚，下颌中央有1颏须，上颌稍长于下颌，上颌后端达眼旅启薯下方，两颌及犁骨前端具数行细尖牙。鳃孔大，鳃盖膜互连，与峡部分离，头和体均被小圆鳞。
鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
柴鱼是什么鱼
【柴鱼，是鲣鱼肉的干制品】
鲣鱼，鱼纲，金 *** 鱼科；
头大，吻尖，尾柄细小，体呈仿锤形；
鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉册誉漏制成柴鱼。
由于鱼干形如柴，而被广东人称之为“柴鱼”。
柴鱼最虚册大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。
它是日式早餐“味噌汤”的主角。柴鱼营州烂养分析：柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
日本柴鱼就是鲣鱼，广东柴鱼就是棒鳕
