酱骨棒的做法
酱骨棒的用料
棒骨或脊骨1000g、料酒适量、葱姜适量、花椒一小把、八角3颗、桂皮3块、香叶5片、干辣椒4个、小茴香适量 冰糖适量、豆瓣酱半碗、老抽（可根据实际情况变动）5勺、生抽（可根据实际情况变动）、鸡精适量
步骤蔽笑正1准备好棒骨及配料
步骤2棒骨先用清水浸泡半小时。
步骤3换一次水，倒入适量料酒，浸泡3小时左右，除掉血水
步骤4冷水放入升悔姜片及棒骨，打开美的电磁炉，待煮沸后熄火
步骤5撇去浮沫，用冷水冲干净后沥干。
步骤6打开美的电磁炉，换炒锅，热锅倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒，炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。
步宏悔骤7把骨头均匀的放入美的电压力锅中，放入少许热水、放入调味辅料。
步骤8倒入炒好的酱。
步骤9选择肉/鸡模式，口感可以根据各人喜好。点击开始。
步骤10等待烹饪完毕。
步骤11烹饪完毕后等待压力锅排气完毕，开盖盛出食用即可。
酱骨头怎么做更好度吃
酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜。经得起长时间的炖煮而肉质香味浓郁。有嚼劲，在东北十分受欢迎。
做法：将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破拦搜），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒3，老抽侍衡孙，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁老链或优质黄豆酱适量（可无）。
3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。X
4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
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酱大棒骨的家常做法
【酱大骨棒】
所需材料：猪大骨棒5块、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、
做法步骤：
1.买大骨棒时，让商家把大骨棒斩成两段，把骨棒洗净，将猪骨棒放入清水中浸泡2小时以上，期间换几次水，去除血污。
2.准备好滑薯调料，葱打结，姜切大片，大蒜拍一下，酱肉料包，超市就有卖的，价格也不贵，省去了配制调料的麻烦，味道也很信逗者好，酱用干黄酱，如果酱比较干，加少许水稀释一下。没有干黄酱用黄豆酱也可以。
3.锅内加入水，水量多一些，要没过骨棒，冷水下入骨棒焯水，水开后煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将骨棒捞出，骨棒焯水时要冷水下锅，这样能把骨棒的血水充分煮出来。
4.将骨棒捞出后，放到清水中，把骨棒洗净。
5.锅内加入油烧热，下入干黄酱小火炒制，炒出酱香味。
6.淋入热水，水量要多一些，酱制的时间比较长避免酱制过程中，中途加水，如果加水也要加热水，不要加冷水。下入酱肉料包，葱、姜、蒜，干辣椒、盐、酱油、料酒、冰糖，烧开，煮几分钟，把调料的味道煮出来。
7.下入骨棒，大火烧开，转小火煮半小时，关火，骨棒在锅内焖制半小时，再开火，大火烧开，转小火煮半小时，关火，骨棒在锅内焖制半小时，这样更容易入味，指友盛出来就可以吃了。酱汤不要扔掉，凉透后，把酱汤放到保鲜盒内，放冰箱冷冻保存，下次还可以用，酱的次数越多，酱出的菜肴味道越好。还可以酱制别的食材，酱牛肉、酱鸡蛋、酱干豆腐等，都可以。
怎样做酱骨头好吃
酱骨头的做法原料：大棒骨2根、姜4片。
调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
做法：1、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水消大数次。
猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。
2、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右简孙。
3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入拦桥链锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。
4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；
放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。
5、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。
小贴士：1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。
2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。
怎样酱棒骨的家常做法
主料
主料：棒骨用量：1500 辅料：花椒、姜、纯旦红椒、八角、桂皮用量：做烂扰适量
调料：盐、老抽用量：适量
酱大棒骨的做法步骤
酱大棒骨的做法图解11. 棒骨清洗后待用。
酱大棒骨的历笑做法图解22. 将洗净棒骨放入冷水后烧煮4分钟，撇去血沫后再煮2分钟。取出棒骨并清洗上面残留的血沫。
酱大棒骨的做法图解33. 准备好各类辅料待用。
酱大棒骨的做法图解44. 锅内放水后，添加各种辅料和盐、老抽，汤味稍有点咸为宜。
酱大棒骨的做法图解55. 将除去血沫后的棒骨放入汤水中，起火用高压锅压15分钟，熄火后浸泡半小时。
酱大棒骨的做法图解66. 捞出棒骨，骨髓还可以用吸管吸食。骨汤留下成为卤汤。
