而说到福建泉州的美食可以说绝对不会输给任何一座城市。泉州的美食小吃种类繁多，凡是到泉州来的人都对这里的美食留下了深刻的印象。泉州人爱吃，但也非常的会吃，如果您走在泉州的大街小巷，看似不起眼的苍蝇馆子很有可能就有着十几年，甚至是几十年的历史。对吃货们来说泉州绝对是一个很值得去的城市。今天小红为大家带来的正是来福建泉州后不可错过的五大美食小吃，看看哪一个才是你喜欢的呢？尤其是第4个你敢吃吗？要吃它还真是需要不小的勇气。
如果说泉州的那种早餐最受欢迎，那么面线糊说排名第二，还真没有拿到早餐小吃敢说排名第一。当您走在泉州的大街小巷，随处都可见到面线糊的店面。走进一家店：“老板面线糊加大肠、醋肉，再来两根油条。”可以说油条和面线糊是泉州人最喜欢的早餐搭配了，吃上一碗热气腾腾的面线糊再来上两根油条，充满正能量，活力满满的一天才正式开始。
>泉州特色美食（泉州特色美食小吃有哪些）
吃完面线糊早餐之后咱们再去尝尝洪濑鸡爪，听名字就知道这道美食出自泉州的洪濑镇，您可别小瞧了这一小小的鸡爪，这可是泉州的特色名吃。它是先入锅蒸制，然后再入炒锅炒制而成。吃起来比较劲道有弹性，味道微辣，口味适中，十分的好吃。众所周知我国各地都有鸡爪这道小吃，但做的好吃，还将其做出名堂的却不多。而洪濑鸡爪就是其中的代表，可以说它在泉州风靡了数十年，至今仍是泉州人最喜爱的美食小吃之一。无论是自己在家小酌几杯，还是闲来无事拿它当作小零食来时都是很不错的。
可能很多没有听过或者是吃过拳头母的人，会纳闷这到底是什么东西呢？拳头母其实是泉州晋江的一种传统特色美食，但您还别说还真有点像握起来的拳头。但在之前这道小吃可不叫作这个名字，而是“筋头母”。在以前的时候有不少骑着自行车穿梭在大街小巷叫卖深沪拳头母，而现在却都有了门店。据说这道美食距今已有上百年的历史了，起起源于泉州晋江深沪镇。它是用淀粉、猪肉、香菇等搅碎，然后蒸制而成。如果您到泉州一定不要错过这道极具特色的，名字还颇有意思的拳头母。
安海土笋冻可是泉州赫赫有名的美美食小吃，也是最受欢迎的美食小吃之一。可能第一次听到这个名字的人不知道是什么。这土笋它可不是我们平时经常吃的竹笋，而是生长在海边沙子里的腔肠动物，它的学名叫做“星虫”，泉州人也习惯称其为沙虫，是不是知道是什么之后就不太敢吃了呢？确实很多外地到泉州的人看到这小吃之后就不敢吃了。但如果您鼓起勇气去尝上一个，我保证您一定会爱上它。
说到泉州最受欢迎的美食小吃，就不得不提泉州的海蛎煎，这可是深受泉州人喜爱的街头小吃，在泉州的街头巷尾随处可见售卖海蛎煎的摊位或者店面。尤其是在泉州的美食街，这里有许许多多的小档口，有些还排了很长的队伍，他们都是在等着吃上一碗美味的海蛎煎。海蛎众所周知味道有点腥，去腥和新鲜程度尤为的重要，在泉州可以说是将其做到了极致，香鲜细腻、美味可口，是一款不可多得的美食小吃。
说完上面的小吃咱们来道硬菜——姜母鸭。泉州的姜母鸭那可是闽菜中的一绝，到泉州必吃的美食必须有姜母鸭。其作为泉州的传统特色美食，以深深的融入到泉州人的生活当中，可以说它是泉州人餐桌上十分受欢迎的一道美食佳肴。其正宗的泉州姜母鸭吃起来香而不腻，闻起来香味浓郁，其还有暖身的作用，在冬季更加的受欢迎。
当然泉州美食远不止这些，还有：泉州烧肉粽、石狮牛肉羹、崇武鱼卷、浮粿、泉州卤鸭、田螺肉碗糕、安海捆蹄、泾河大糕等等，实在是太多了。看到这里是不是已经按捺不住想到泉州尝尝这些美食小吃呢？那还等什么马上十一国庆小长假就要到了，赶紧做好准备出发吧。
