云腿月饼是滇式月饼的代表之一，是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心；闻之既有香味扑鼻的火腿味，又有甜中带咸的诱人蜜汁香，入口咸甜，食而不腻。
>月饼图案（月饼图案设计图）
麻滩河麻饼产自安徽省安庆市岳西县的麻滩河畔，其外形具有双面金黄、边白如玉、锣弦鼓边等特征，还有沁人心脾的芝麻香气，口感香酥松脆、甜而不腻，当地人认为其作为一种中秋美食，象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜，能岁岁为人们带来新的希望。
奶皮子月饼是内蒙古地区独具特色的月饼，做法独特，用料讲究，其外皮由黄油、面粉结合做成酥皮，皮薄馅多；馅料是用牛奶加工制成的奶皮子，经过烘烤制作而成；食之奶香浓郁，甜而不腻，有一种大草原特有的气息。
桥墩月饼是浙江省温州市苍南县的传统名小吃，由浙南的闽南人在明末清中叶传来，以其产地桥墩镇而得名。其用料选材考究，工艺也相对复杂，是由精面粉、花生、芝麻等优质原料精心制作而成的，成品外皮酥脆，内馅顺滑，口味香脆酥滑。
秦式月饼是陕西省西安市的特产之一，作为西安的传统老式月饼特点是以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻，此外还有鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等种类，荤素兼备，馅心多放玫瑰、桔饼等果脯，糖、油、胎料比较突出。
自来白月饼，是北京特色京式糕点的著名品种之一，制作原料主要有猪油、白糖、山楂、枣泥等，具有扁圆形状，表面呈乳白色，底部呈金黄色，口感酥松香甜，有果料桂花香味的特色，广泛流传于长江以北地区。
自来红月饼，是老北京名点，中秋的节日食品，其外皮颜色较深，以白糖、冰糖渣、果仁为馅，表皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔；口感组织酥松，口味香甜，桂花香味浓郁，用香油和面烤制，既可祭月，又可平日敬神。
鲤鱼饼是福建省福州市独特的中秋美食，其有两种，一种是圆形的月饼状，上面印着鲤鱼的图案；还有一种造型更独特，是由两只鲤鱼形状的饼组合而成，中间还可以串上红绳，给宝宝们挂在胸前，寄予着长辈们对晚辈的厚望，和希望团团圆圆的美好愿望。
鲜肉月饼，是江浙沪一带的传统特色小吃，苏式月饼的一种，是中秋食品，其馅是由一大团鲜肉即猪肉制作而成，皮脆而粉，又带几分韧，咬开一口，丰腴的肉汁慢慢渗入其间，风味可谓一绝。
晋式月饼是山西省的中秋特色美食，其配料一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋和红豆、红枣为主，经过包馅、塑型、烘烤和锅烧等工艺加工而成，其中以山西双合成月饼、“郭杜林”月饼为代表。
闽南大月饼是来自闽南传统的古早大饼，采用的是闽南漳州手工月饼制作工艺，经过改良和加工后，将麻薯、咸蛋黄、芋泥和肉松融合在一起，再用黄油奶香皮包制，层层包裹住馅料而成。
千层老月饼是甘肃省兰州市的一种特色月饼，其横切面是一层层的花色，层次分明，煞是好看；吃起来，则入口松软，香而不腻，回味无穷，这种利用发面蒸制的“千层老月饼”，也被兰州人称之为“土月饼”。
冰皮月饼是一种中秋节美食，是因为其不同于传统月饼的制作方式——所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色；而冰皮月饼的部分原料是糯米粉而得名。冰皮月饼的外观呈白色，软糯有弹性，需冷藏储存。(香港)
意溪大朥（láo）饼，潮州人又称“潮式月饼”，以皮薄均匀而脆软，馅精细滑润，入口香甜清爽，且凉喉适口、肥而不腻而驰名海内外，其属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。潮州人尤喜欢在中秋佳节之时，边冲功夫茶，边品尝这别有风味的本地月饼。
京式五仁月饼是北京市的传统糕点，是中秋节必备的时令食品，其口味独特、品种多样、包装精致，深受社会广大顾客的喜爱，成为馈赠亲朋好友、餐桌上的理想佳品。
莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，中秋节食品，品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等；饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴，其于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录。
水果月饼是广东省广州市的地方特色名点之一，其精心甄选新鲜鲜果，将美味融入月饼，以传统配方，用心烘焙而成，酥酥软软，皮薄馅多，有多种口味，味道甜而不腻，回味悠长。
空心月饼是山西的特色之一，是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓、磕出，在抹过油的热鏊（ào）烙，放入炉壁内烤制而成的月饼，其口感香、甜、酥、脆。
鲜花月饼是用新鲜采摘的玫瑰花，取其花瓣，加上白糖、冰糖、猪油等材料制作成馅料，再用水油酥面制皮，包上馅料烤制而成。刚出炉的鲜花月饼，花香怡人，饼皮酥软，馅料香甜，细品还能尝到一片片的玫瑰花瓣，很是有意思。(云南)
团圆馍即陕西关中农家自制的“大圆月饼”，用精麦面做制三层至五层的大圆饼，每层周围雕塑着各式各样的花朵，用鏊（ào）锅烙制而成。
水晶月饼是江苏常见的一种糕点，外表像珍珠般晶莹剔透，洁白无瑕，惹人怜爱；味道有弹劲，清甜爽口，是广东人爱吃的早茶点心之一，区别于港式月饼中的“冰皮月饼”。
博美虾饼是陆丰市的特产月饼，它有着百年传承的制作工艺和独创特色配料，使用原始烤炉，全部纯手工制作。虾饼因其味香料足且真材实料，工艺传统远近闻名，受到汕尾地区的人们普遍喜爱，常于中秋节或自用、或送礼。
梅干月饼是安徽省休宁县的著名特产，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成；饼馅采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成；成品与广式和苏式月饼不同，其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。
衢州麻饼是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，皮料选用精制的面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等，然后配以心料白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成；其表面为棕黄色，边缘为浅黄色，底部为黄色，没有焦斑；皮薄心多，层次十分清晰，不含任何杂质。
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