蒸馏酒在世界上分布很广，各个地方有各个地方的特色。在当今社会中，把蒸馏酒分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒，也称之为六大烈酒。
中国的白酒文化源远流长，古时不乏文人墨客喜爱白酒，发展到现代，已有五千多年的历史。白酒作为中华远近闻名的名酒，备受国宴、聚会、酒会的喜爱。进入21世纪以来，随着人们生活水平的不断提高，几乎家家户户都有了白酒，白酒作为一种特殊的酒水饮料，深得广大朋友的喜爱。白酒和其他蒸馏酒相比，又有什么特点呢？
>蒸馏酒（蒸馏酒有什么特性）
国际上的蒸馏酒，白兰地、威士忌和劳姆酒都采用了液态发酵、壶式蒸馏、橡木桶贮存，伏特加酒采用的是食用酒精的生产工艺，而金酒则是将发酵蒸馏得到的食用酒基加入杜松子配以芳香性植物进行提香。
由此可见，这些蒸馏酒中独特的风味物质主要来自后续的储存、浸提工序，是从植物材料、储存容器中通过浸渍萃取得到的，国外蒸馏酒功能的研究也主要集中在有限的植物原料成分、储存容器成分、经验和概念层面上。
与国外蒸馏酒相比，为了达到和谐而丰满的酒体风格，中国白酒传统酿造工艺采集了窖池、多粮、环境多维微生物、固态发酵、固态蒸馏等一系列策略，通过自然而科学的造体系来实现。酒体中的风味物质来源于复杂的原料体系(草本植物)、微生物自然发酵代谢体系(主要来源)、后期储存体系，达到了酒体成分丰富、味和谐而统一的效果。
中国白酒酒体中的丰富风味成分和活性功能成分主要来自于复杂的微生物发酵过程的代谢体系，这样世界上的其他蒸馏酒中的成分来源、丰富度都大相径庭，具有其独特性！世界六大蒸馏酒，中国白酒独树一帜，其健康的原料选择、复杂的酿造工艺、丰富的香味成分获得了广大酒友的认可。中国白酒中的功能成分也是世界上其他蒸馏酒望尘莫及的。
中国的酿酒技术比世界其他国家的蒸馏酒的生产技术要复杂得多。中国白酒的原料种类繁多，种类繁多，因此酿造出来的酒的风味也多。与世界其他国家蒸馏的烈酒相比，中国白酒具有独特的特点和风味。
中国白酒代表了世界东方最高酿造水平，中国白酒酿造工艺代表了世界蒸馏酒的酿造工艺水平，中国白酒的科学性、科学奥秘代表了世界蒸馏酒最复杂的科学性和科学体系，其产品中的功能成分种类和量比关系也代表了世界蒸馏酒健康功能的科学性与合理性。
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