海参和海茄子的区别是什么
海参和海茄子的区别：外观不同、口感不同。
1、外观不同
海茄子形态特征是一种固著性的海参，身体肥短红褐色有些丑陋，像茄子一样，表面光滑没有刺。
海参体呈圆筒状，一般粗细、形状、大小会随着种类不同而有很大的差别，一般好的海参皮质清晰、颜色自然，主要分为黑色、棕色、灰色，外观呈现为淡白色，常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。
2、口感不同
海茄子泡发后口感不是很好，会有点发苦的感觉，所以很少有人喜欢吃海茄子。
泡发好的优质海参，弹性比较高，口感软糯，吃起来有弹滑爽口的感觉，海参很容易咬断嚼烂，不会因为有韧性而不易咀嚼。
挑选好海参的方法
1、看颜色
质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。
2、看形体
海参挑选的时候要看是不是完闹洞整，而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些形体歪曲、干瘪严重的，则是商家捕捞后没有及时空燃加工脱水，斗弯虚造成局部干燥其他污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的，挑选的时候可以注意。
3、看刺
海参的刺也能体现其质量，一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好，一般海参刺是4-6排的，生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的，刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。
4、看干燥程度和重量
海参干燥标准是含水量不能超过15％，所以一般淡干海参重量较轻，基本是没有水分的。刺也扎手，很难掰动。但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升，而且比较容易掰动。
海参和海茄子的图片对比，有哪些区别?
区别有是否有刺、饥睁价格对比。
1、海茄子形体扭曲，表面没有刺，摸起来很干瘪。如图：
2、优质刺参一般呈黑褐手肢返色半透明状，膨胀均匀，毕饥呈圆形，无硬心，肉刺完整。如图：
“海茄子”常被当作“海参”，老渔民：注意区分，弄懂不花冤枉钱
海参的营养价值极高，自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品，被誉为“海八珍”之一。随着养殖技术的发展和人们生活水平的提高，海参也越来越多地出现在寻常百姓人家的餐桌之上。在市场上，还有一种海产品叫海茄子，它和海参长得很像，常被人们误认为是海参。那么，海茄子和海参究竟有什么区别呢？下面，我就来和大家聊一聊关于海茄子和海参的这些事。
海参，我们通常指的是刺参；海茄子，我们通常指的是光参。其实，它们同属 棘皮动物门海参纲，但是它们是海参纲下的神晌不同属，所以又在很多地方有所区别。具体如下：
1、【外观不同】海参又被称为“刺参”，表面有明显的肉刺；而海茄子被称为“光参”，表面光滑没有刺。
2、【营养不键瞎纳同】海参含有丰富的蛋白质、氨基酸和对人体有益的微量元素，是高档的滋补佳品；而海茄稿没子的营养成分没有海参高，食用价值也比较低。
3、【产地不同】海参一般生长在较为寒冷的北方海域；而海茄子一般生长在温度较高的南方海域。
4、【价格不同】海参的价格较高，干海参每斤的价格一般都在百元以上，质量好的可以达到千元以上；而海茄子的价格较低，一般每斤价格不会超过百元。
海参和海茄子的最大差别就是价格和营养，为了防止花大价钱却购买了海茄子，我将老渔民传授的经验分享给大家，主要如下：
1、【看外观】海参无论是鲜活的还是淡干、盐渍的等，其表面都有非常明显的肉刺。如果看到海参表面是光滑的，不管别人怎么介绍，都不是真正的刺参，而是海茄子。
2、【看价格】俗话说“一分价钱一分货”，海参再便宜也不会20-30元一斤，所以不要购买太便宜的海参，否则很有可能购买到的就是海茄子。
海茄子和海参的区别
海茄子和海参没有区别，海茄子是海参的别称，生活中海参常被人们称为海茄子。
海参是一种名贵海产动物，在我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参戚渗，他们喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，体色呈现出黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等特征。
海参的特点
海参属于无脊椎，软体动物，这种动物，只能躺平，无法站立。当然指望海参立着走或者跑，本身就是人类的一种思维错误。
海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为 *** 带斑山键点；逗仔巧而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。
海参和海茄子有什么区别？肉眼如何辨认？
海参和海茄子没区别，是同盯简一种物品，只是叫法不同。海茄子是海参业内人士对部分海参的称呼。
海参筋是否粗壮是评价海参品质非常重要的因素之一，海茄子没有凯凳裤明显的海参筋，营养完全不能和海参相比，所以价格极其便宜，海茄子与正常海参最大的区别就是海茄粗含子是没有刺，参体光滑，形似茄子，故名海茄子。
海参的一种，又名海茄子、刺参、黑玉参、海鼠，海参分光参和刺参。海茄子就是光参的一种。
扩展资料
海参的主要价值
海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以下。
刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构 *** 体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。
海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。
参考资料来源：百度百科-海茄子
海参和海茄子的区别
外观不同：海茄子身上几乎没有刺，比较干瘪，光滑，外观像茄子；海参呈黑褐色半透明状，形状像圆形，膨胀均匀，没有硬心，肉刺完整。营养价值不同：海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物；海茄子营养价值并没有海参高，且食用价值也较低。
一、海参和海茄子的区别
1、海茄子是什么
海茄子（海参别名）一般就是指海参（海参纲棘皮动物），由于海参在全球有900多种，我国约140种，所以海茄子伍敏是海参业内人士对部分海参的称呼。而常说的海参则是刺参，是我国最为知名的海参种类，我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域。
2、海茄子和海参有何区别
（1）困档两者外观不同
海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，干瘪、光滑，外观像茄子；海参又汪橘乱叫做刺参，呈黑褐色半透明状，呈圆形，膨胀均匀，没有硬心，肉刺完整。
（2）营养价值不同
海茄子虽然属于海参的一类，但营养价值并没有海参高，且食用价值也较低；海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物。
二、海参如何挑选
1、看形状：好的海参肉质结实，身体匀称，刺尖且完整，不容易弯曲，摸起来比较硬，而掺了糖的海参则正好相反，刺是直的，身子容易弯。
2、看颜色：好的海参应是灰褐色或黑褐色的，肠子是灰色、白色的，表面有光泽，而掺了糖的劣质海参却是乌黑的，肠子会变成红色或黑色，颜色很深。
3、看硬度：买海参时可以想办法为海参加加温，把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，抓住海参的两头，让海参弯曲，如果发现海参变软、变弯了，且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
