酒水，是指酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的用来招待客人的液体。此词主要应用于餐饮界。
中文名酒水
Wine
酒类和水类的统称
主要应用于餐饮界
酒水员、品酒师
本店谢绝自带酒水。
概述
酒水酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体。此词主要应用于餐饮界。
相关职业：酒水员、品酒师
关例句：本店谢绝自带酒水。
白酒知识
在中国白酒中大部份分酱香型（茅台为代表）、浓香型（五粮液、洋河、今世缘、泸州老窖等。。。）、清香型（汾酒、牛栏山等。。。）还有兼香型等等，其它在市场没有多少份额。
茅台是国酒，也是其他酱香型无法比的。浓香型在中国占有份额在70%左右，但在这些酒中洋河品牌现在主要推出洋河蓝色经典系列是中国绵柔口感第一品牌，现在全国认可度很高，销量全国品牌2010年第三，而且与中国八大名酒之一的双沟已经合并成立了苏酒集团，实力更为强大。
在众多白酒中，在酿造53度酒水全国茅台最好，42度是今世缘全国最好。今世缘前身是江苏白酒代表三沟一河中的高沟，他们打造今世缘是中国婚庆第一用酒----今世有缘、相伴永远。国缘是外交大使馆三款白酒中的一种（国缘、茅台、五粮液）。
苏酒优秀的经销商团队苏酒在全国与众多的优秀经销商如中阜酒业（北京洋河蓝色经典、今世缘国缘最大经销商）等进行合作，在共同的价值的引导下，通力合作，共同运作市场，这些努力为江苏白酒品牌的国际化奠定了坚实的基础。
酒的概述
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
酒的种类
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒等。
白酒香型
1、米香型——代表产品冰峪庄园
2、酱香型——代表产品茅台
3、浓香型——代表产品五粮液
4、清香型——代表产品汾酒
大泉源酒
大泉源酒，吉林省通化县特产，因产于该县大泉源乡而得名。[2]该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代皇帝也把吉林省大泉源酒业坐落于吉林省通化市境内，地处长白山西南麓，位于吉林省通化市西40公里，通丹高速公路、通灌铁路南侧，国道201线(鹤大公路）穿境而过。东与本县江甸镇、聚鑫经济开发区相连，南与素有“吉林省小江南”之称的集安市隔浑江相望，西与辽宁省桓仁县毗邻，北同辽宁省新宾县接壤。厂区占地面积8.2万平方米，厂房面积5.2万平方米，具有生产万吨纯粮优质酒（65°）的生产能力。
大泉源酒业始建于明末清初的公元1616年，历经明、清、中华民国延续至今。近400年间，大泉源酒业沉积了悠久厚重的历史文化。清太祖努尔哈赤在统一女真部落征战途中来到大泉源烧锅，品酒之甘醇将大泉源烧锅钦定为其“御用烧锅”。清康熙、乾隆、嘉庆、道光等四位皇帝东巡祭祖皆征调大泉源酒御用。
清光绪十年，御用烧锅被扩建成宝泉涌酒坊。民国时期的“东北王”张作霖、抗日战争时期的民族英雄杨靖宇都视大泉源酒为酒之珍品，称赞大泉源酒为“关东王酒”。这些帝王将相、人间豪杰都与大泉源酒结下酒缘，留下了真实的历史故事和美丽动人的传说。
1945年日本投降后，人民解放军黄河部队解放并接管了酒坊。成为通化县第一户国有企业。1962年更名为国营吉林省通化县大泉源酒厂。建国后董必武、邓小平、胡耀邦、江泽民等党和国家领导人到通化视察工作，都品尝过大泉源酒，并给予高度评价。
2004年大泉源酒业转制为民营企业，在董事长关宝树的带领下，确定以文化力打造发展力的战略构想，公司充分挖掘满族优秀传统文化、满清皇家贵族文化，并把这些优秀的传统文化融入企业文化建设之中，融入大泉源品牌宣传和新产品的开发、设计、包装之中，产品雍容典雅、御贵尊荣。
大泉源酒历经十几代人的薪火传承，始终坚持“古井矿泉、纯粮酿造、固态发酵、酒海贮藏”的传统酿造工艺，是国内唯一用文物酒海贮藏的原生态纯粮酒。产品先后荣获“黄河以北九省市白酒评比第一名”、“巴黎国际食品博览会特别金奖”、“首届中国国际食品博览会金奖”、“吉林名牌”、“中国驰名商标”、“国家地理标志产品”等殊荣。
2008年大泉源酒传统酿造技艺被国务院批准为“国家级非物质文化遗产”、2013年大泉源酒业“清宝泉涌酒坊遗址”被国务院批准为“国家级重点文物保护单位”。企业先后被授予“中华老字号”企业、“吉林省青年十强品牌企业”、“全国‘守合同、重信用’AAA级企业”等多项荣誉，企业拥有的木制酒海群被上海大世界吉尼斯总部确认为“沿用至今的数量之最”，并在2004年通过了ISO9001-2008质量管理体系认证。
大泉源
大泉源人参酒
为进一步打造和传播大泉源酒品牌文化，企业投资兴建了国家级工业旅游景区和大型历史文化博物馆，国内外参观者络绎不绝。与国内著名影视传媒公司合作，将大泉源酒历史文化植入《闯关东中篇》、《远去的飞鹰》、《大源奇事》等多部大型电视连续剧剧情中。
中央四套《国宝档案》栏目曾做“清代木酒海-国宝大泉源”专题节目，专门介绍了在大泉源挖掘出土的木制酒海；中央三套《欢乐中国行》“魅力通化”，以“大泉源文化”为主题，向全国观众推介大泉源酒传统酿造技艺和木制酒海的神奇魅力；旅游卫视曾特别报道“古井、古甑锅灶台、古发酵窖池、木制酒海群”这些节目在观众中引起巨大反响，同时也引起酿酒行业的广泛重视，彰显了国宝大泉源酒的品牌形象。
大泉源酒业是吉林省唯一一家、全国仅有几家获得国家级“双遗产”的白酒企业，是吉林省纳税大户。多年来，为新农村建设、社会福利事业、县域经济发展做出了巨大贡献。
大泉源酒业始终坚持“在继承中提高，在创新中发展”的企业核心理念，为保护、传承和发展好大泉源酒这一民族品牌和中华国宝而努力奋斗！
饮用水
饮用水概述
饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。
饮用水种类
饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。
自来水在中国大陆一般不被用来直接饮用，但在世界某些地区由于采用了较高的质量管理标准而直接饮用。一般将经过煮沸的饮用水称作开水。水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。人体每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天大约需要补充水分1200毫升左右。有观点认为，饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。
饮料
饮料概述
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料又称硬饮料。酒精饮料系指供人们饮用且醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料。包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。
饮料分类
一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。不含酒精饮料大致有以下几类：
酒水碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。
果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。
参考资料
1.酒水种类·跨国采购网
2.大泉源酒·天天排行网
